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お弁当に 人参とほうれん草の厚焼き卵

2009.03.11 *Wed
 [お弁当] ブログ村キーワード 簡単レシピ 卵焼き

P1010913a.jpg

三月も10日が過ぎ、早いもので もう来月は新学期。
子供達も保育所に通い始めて3年目を迎えます。
四月に入るとすぐに遠足があるので、今年はどんなお弁当にしようかな~って今から考えてるのですが、第一弾お弁当レシピとして卵焼きを選びました。

野菜を勧んで食べない波用に作った厚焼き卵。
大好物の卵焼きにほうれん草を入れ込んで作るといつもパクパク食べるので、今回はにんじんも加えて「にんじんとほうれん草で栄養たっぷりの卵焼き」 どうかなぁ~

P1010912a.jpg

芯にしたほうれん草の部分が変な形になってたので 型にしようと合わせたら 思いっきりズレてしまい 見てのとおりの失敗作。トホホorz

卵をたっぷり4個使っておっきな厚焼き卵
ほうれん草と人参の甘味だけで砂糖はなし。
味付けは塩と醤油少しだけなのに甘~い卵焼きになるんですよ~~。

P1010914a.jpg

クラウンにんじんとほうれん草の厚焼き卵

<材料> 4人分

卵(Lサイズ)  4個
ほうれん草   1/3束~
にんじん     1/3本~

塩      小1/3弱
醤油    小1/2
水     大1


<作り方>

①・ほうれん草はお浸しを作る要領で湯がいて水に晒し絞って、葉の部分をみじん切りにしておく。
  (量ったら15gありましたが だいたいで・・・)
 ・にんじんは皮をむき、ラップにくるんで1分30秒~2分、中まで串が通るくらいに柔らかく加熱する。
  まな板の上に横にし、上から包丁の腹で押えてつぶし、細かく刻んでおく。

*ここまでしたものを冷凍保存しておくと、当日は焼くだけです。

②卵を割りほぐしAを加え混ぜ合わせ、1/3量を別のボールに移しほうれん草を入れ、2/3量の方へにんじんを入れて混ぜておく
③油をひいた卵焼き器で、先にほうれん草の生地を焼き、続いてにんじんの生地を巻いていきます。

出来あがったら、巻き簾で形を整え輪ゴムなどで両端を固定し、しばらく置きます。

塩の効果で野菜の甘味を引き出して、出し汁も使ってないのに本当においしい卵焼き。
ほうれん草もにんじんも臭みが気にならず、ふっくら柔らかいのでどんどん食べられちゃう。
波もいっぱい食べました。emoji102.gif



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ここんとこずーっとこちらは雨続きで、なかなか一日中晴れてる日ってなかったなー。。。
昨日は久々にぽかぽかのいい天気
庭のパンジーやラベンダーが満開で、久しぶりにお手入れしてあげました~。
P1010760a.jpgP1010758a.jpg

スナップエンドウも収穫したよ。^^

やっぱり外に出ると気持ちがいいなー。jumee☆DaNcE1




そして嬉しい事が続きます。はーと

またまた作っていただきましたー拍手 パチパチ

petite maison*ゆるべじごはん*のまめりえさんが 甘じょっぱ蓮根を作ってくれて、レシピブログの方にまでつくれぽしてくれたんです。*レシピブログのページはこちら→ 花myレシピブック


まめりえさんつくれぽ

ほくほくの蓮根に酸っぱすぎず
甘すぎないタレがぴったりで 
とっても美味しかったです^^


ブログで紹介までしていただいて、パイプル感激~あぁー涙ちょちょ切れそうだーきゃ

体に優しいマクロビメニュー
まめりえさんのブログはこちらから見れま~すi_0722.gif花petite maison*ゆるべじごはん* 

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続きは 作りました~ と子供達
 
i_0724.gif
つくれぽで~す♫

P1010908a.jpg

先日長芋で作った ちょりママレシピのあと一品に☆コロコロ黒ごまおかか大根
今回は、ちゃんと大根で作った作っただよー絵文字名を入力してください
青じそ、やっぱりバッチグーでした。
ちょっと時間経ったほうが味が染みてておいしいね。

P1010905a.jpg

そして、昨日の子供達。
 双子でも性格も好みも違うんだよね~
お昼御飯のリクエスト、波はカレー、海はうどん。
けど半分食べたら遊び出し、今度は波がうどんで海はカレーを食べ始めた。

結局両方食べたかったんかいな~~~~kao04

P1010903a.jpg掃除機かける海 得意気~

波の熱は、やっと36度代に下がり、もう大丈夫そうです。
海は波のが移ったのか、遅れて熱を出したので下がったとはいえ、まだ37度代を行ったり来たりで 夜にかけて上がってきてるって状態なので完治とまではいきませんが、お母んの仕事もあり そうそう休ませておけないので、保育所へ行かせるつもりです。
また移って来ないか心配は心配なんだけどね。汗
 
コメントいただいた皆さん、そして、いつもそっと見守って下さっている方々、完治とまではいっておりませんがかなり回復してきております。
ご心配おかけしました。
ここで一先ずお礼申し上げます。ありがとう!

コメントは、今日回らせてもらいますね~。

l_0082.gif
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COMMENT

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2009/03/11(水) 06:37:03 | | # [Edit
No title
あひゃーーー
すごいぞこの卵焼き!!!

まずはこの層の薄さ(;`∀´)
パイ生地みたいだねっ。

そしてまた緑とオレンジの模様が綺麗すぎる((((*´ー`)

栄養もバッチリ、お野菜の甘みを生かす辺りはまめさんとシンクロだね★
2009/03/11(水) 07:11:45 | URL | つばめ #- [Edit
No title
こんにちは!

この卵焼きかわいい!
かわいくておいしいなんて理想的!
絶対つくりたーい。

野菜克服は、いろいろ挑んでますよ。
成功あり、いっぱい失敗あり~。
バターで炒めるときと、スーパー細かいみじん切りは
まあまあ成功率高いです~。
あと卵焼きも!卵の力ってすごいよねー。

ではではまたね!
2009/03/11(水) 12:08:14 | URL | 恐竜ママより #- [Edit
No title
パイプルちゃん こんにちは
ほんとだー卵かぶってるわ(*´艸`)  きっと気があうんだよねー^^
うちの下の娘も野菜嫌いだけれど卵焼きに入れると食べる食べる~
ほうれん草とにんじんのコントラストもとってもきれい^^

甘じょっぱ蓮根ほんと美味しかったよ~紹介までしてくれてありがとう
私こそ美味しくてありがとーって気分(*^^*)

娘ちゃんお熱 高熱から下がって安心だね^^
そうだよねー うちも幼稚園に行き初めてから熱ばっかり出してたし
誰かから移っちゃうんだよね でもどんどん免疫つくからね(v^ー^v)

お掃除していてかわいい~
2009/03/11(水) 17:04:45 | URL | まめりえ #- [Edit
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2009/03/12(木) 02:18:01 | | # [Edit
No title
へんな時間にこんばんは!
波ちゃん、大丈夫ですか?心配ですよね!うちも息子ちゃんは軽い
中耳炎で薬のんでます(><)
この卵焼きを見ると愛情感じますね!!色鮮やかでお弁当に入れる
とかわいいですねっ☆☆
だいこんおかか私もはまって作ってますよ(^^)
ココナッツサブレもむっちゃ美味しそう!!!
お腹すいてきました・・・(泣)
2009/03/12(木) 02:37:31 | URL | minori-mama #ElJgphU6 [Edit
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2009/03/12(木) 06:19:42 | | # [Edit
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2009/03/12(木) 08:04:51 | | # [Edit
No title
娘ちゃん 体調はもう大丈夫かな?

遊びに来たよ。ポチして帰るね。
またね!
2009/03/12(木) 13:45:41 | URL | 恐竜ママより #- [Edit
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2009/03/12(木) 21:24:39 | | # [Edit
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2009/03/12(木) 22:20:24 | | # [Edit
No title
この卵焼きいいですね!
色合いもいいし、野菜も食べれてお弁当にもってこい♪
まず卵を巻くのが苦手な私…出来るだろうか(^^;)
練習しまっす!
2009/03/12(木) 23:21:43 | URL | akkie* #mMKqF.5E [Edit
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2009/03/13(金) 00:42:12 | | # [Edit

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emoji699.gif海のそばの小さな村に暮らす双子の娘の母です。
(長女) 海  (次女) 波
H17年生まれ
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