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赤紫蘇シロップで赤紫蘇ジュース

2009.07.15 *Wed
赤紫蘇ジュース2

赤紫蘇がスーパーで安かったので健康にもいいし、保存できるシロップにしました。カクテル
葉を摘み取って量るとちょうど400g

レシピを検索すると、クエン酸かお酢かレモン汁のどれかを使うみたいで、その中で保存するにはクエン酸が一番いいみたいだったので私はクエン酸を使いました。

クエン酸・・・(重層とクエン酸で水回りの掃除をしたりしてるので、家にあるんです)

かき氷にもかけたりしたかったので、水分少なめで蜂蜜をたっぷり使ってます。
甘酸っぱくてとっても爽やか海
旦那のチューハイ用にもなりそうだし、すぐに無くなりそうです。

赤紫蘇シロップ



作り方です


<材料>

赤紫蘇の葉   400g

*グラニュー糖   500g
*蜂蜜       300g
*クエン酸    25g
*水      600cc


A・ホーロー、ステンレス、テフロン製の大きめの鍋を用意する
  (私はマーブルコートの中華鍋を使いました)

B・赤紫蘇の葉は、よく洗って10分ほど水に漬けておき、手で絞っておく

<作り方>

①Aの鍋にBの紫蘇を1/3、*を1/3入れ、揉み込み、この作業をあと2回繰り返す

②火をつけ、沸いてきたら火を止めザルで漉し、残った葉を軽く押さえて(ギューギュー押さえつけない)シロップを取る

③荒熱が取れたらペーパータオルや細かい目のザルで漉しながら清潔な瓶などに移す


冷蔵庫で保存する

保存が長期になってしまいブクブクしてきたら、加熱すればいいそうです。

でも、そうなる前に飲んでしまおう~↑

赤紫蘇ジュース


お好みで5~7倍に薄めて飲みましょう絵文字名を入力してください

う~ん、おいちぃ~~~はーと




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COMMENT

しそジュース
私もつくりました!クエン酸じゃなくて、レモン汁ですが。
たくさんできたので、飲むだけじゃなくてなんか作りたいんですが、ゼリーくらいしか思いつかなくて・・・。いいメニューがあったら、教えてくださいね!
2009/07/16(木) 02:38:25 | URL | miz* #- [Edit
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2009/07/16(木) 04:52:00 | | # [Edit
No title
おーーー
赤紫蘇シロップ!!!

家の職場のおばちゃんがこれ作ってみんなに配ってくれたよ~

きじゃかなり甘いけど色んなものに使える~

ジュース美味しいよね~
炭酸で割るのも好き!!!

カキ氷のシロップも企んでます(笑)
2009/07/16(木) 07:36:08 | URL | つばめ #- [Edit
No title
おいしそうです、、
やっぱり夏になると恋しくなります。
しそジュース。
昔祖母がよくつくってくれてたんですよね。
懐かしいな。
2009/07/16(木) 08:31:33 | URL | NAOKO #- [Edit
Re: miz* さんへ
> どんな使い方出来るのかなぁ
そんなの考えてなかったわ。ハハッ笑

シャーベットにしたりしてもよさそうだけど、
う~ん、考えてみるわー。
2009/07/16(木) 09:38:16 | URL | パイパイパイプル #- [Edit
Re: 鍵コメTさんへ
> 子供達が飲んでくれたら一番いいんだけど
たぶん飲まないと思う!

旦那が花粉症だから、ちょっとでも予防にならへんかなーって思ってね。

>何もできずに見てるだけー
まだまだ先があるんだね
ふぁいと~!!
2009/07/16(木) 09:40:59 | URL | パイパイパイプル #- [Edit
Re: ばめっちへ
>ばめっちとこには何でも集まってくるんだねー
ほんまにすごいわ

>どんなの登場するのか楽しみにしとくね~★
2009/07/16(木) 09:42:29 | URL | パイパイパイプル #- [Edit
Re: NAOKO さんへ
> へぇ~おばあちゃんが

うちは両方早くに亡くなってるからいないんだー

紫蘇ジュースの素って買ったら高いけど、簡単に出来るし、買わずに済むわ。
2009/07/16(木) 09:44:31 | URL | パイパイパイプル #- [Edit
No title
青紫蘇のジュースかぁ・・・
めっちゃさわやかそうやね。
氷浮かべてカランコロン涼しげぇ
色めっちゃいれいやね。

ちゅうはい・・・・飲みたいよぉ゛(*・・)σ凸

<いつも訪問ありがとぉねっ
出血臨時で病院いってからとまってるねん。
なんか体調も楽になったよう思う。
問題ないですよっていってもらって安心したから?
何にしてもこのまま安定してくれるといいなぁ・・・

なかなかゆっくりこれんとごめんよぉ。

あ、サンダルデビューしたよ。
ちょっと成長遅いからだいぶでっかくってようつまずいてるけど、喜んで履いてるわぁ゜+・(о´▽`о)゜+・さんきゅっ

ぽちっと
2009/07/16(木) 15:12:13 | URL | pたん #- [Edit
健康的ー!!
パイプルさんもめっちゃお料理上手やん~~!!
私自家製酵母もこんなシロップも作れないしーe-447
これでチューハイいいなぁ♪
はやく断乳しないとな・・。

>言われてみれば・・ほんまやマッシュルーム!!爆
2009/07/16(木) 15:48:58 | URL | 千種 #JalddpaA [Edit
Re: pたんちゃんへ
> 赤紫蘇の色、ほんまにきれいやわ
見てるだけで幸せやで~
しばらくは、アルコール無理やもんね
あと何年???

訪問気にせんといて
今は母体が大事
無理せずのんびり過ごしてね

おっ、サンダル履けるようになった?
そうやねん、あれスーパーの床なんか特につまづきやすいから気ぃつけてな。
2009/07/17(金) 06:39:38 | URL | パイパイパイプル #- [Edit
Re: 千種さんへ
>全然料理上手じゃないよー
だからみんなのレシピ作らせてもらってるんやでー
千草さん授乳中なんや~
じゃあまだ飲めないんやね


ハハッ!マッシュルーム受けた?(笑)


2009/07/17(金) 06:43:04 | URL | パイパイパイプル #- [Edit

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(長女) 海  (次女) 波
H17年生まれ
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