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ニガウリ(ゴーヤ)ともやしのポン酢炒めで激ウマ丼

2009.07.31 *Fri
ゴーヤベーコン

今日は簡単節約レシピのご紹介で~す!

千種さん のレシピを見て、無性にゴーヤ(ニガウリ)が食べたくなった私
スーパーで大きな物が一個100円で安売りしてたので
この夏初のゴーヤ Getしました~

ゴーヤチャンプルーが大好きで、毎年夏は週に一度は作ってたんだけど
今年はまだ一度も食べてなかったんです(やっと安くなってきたわ)

で、レシピ研究したという訳です


スプーンで白い部分をいくら削いでも苦いものは苦い
塩で揉んで絞ってさっと湯がいて苦味がどれぐらい消えるものなのか試食!
ベッ!、やっぱり苦いやん困る01

緑の部分もしっかり苦いよ~~~~TT

さあ、この苦味がどれくらい和らぐのかと試行錯誤の結果がこれ!


もやしとベーコン合わせてポン酢と鰹節で味付けしてみたらこれがイケる!
ポン酢の酸味、ベーコンのまったりした甘味がゴーヤの苦みにいい感じに合います


ゴーヤベーコン丼


これ食べてふと思った

「丼にしたらおいしいんじゃない?」

先日テレビでやってたウエイパーごはん
うちにはないので鶏がらスープでやってみたら、上の具とライスがうまく馴染んでこれがめちゃうま↑

ぜひぜひお試しいただきたいな~


ゴーヤベーコン丼2

前置きが長くなっちゃいましたごめん

作り方で~す!

花ゴーヤともやしのポン酢炒め
<材料>
ゴーヤ   1本
もやし   1袋
ベーコン  3~4枚

ポン酢   適量
砂糖    適量

鰹節  適量
ラー油  少々


<作り方>

①ゴーヤは縦半分に切り中の種とワタをスプーンで取り除き、スライスして塩を振りよく混ぜ
2~3分したら水で洗ってしっかり絞る
(tonちゃんから苦味抜きのアドバイスもらいましたので、一部変更しました)


②サラダ油をひいたフライパンでベーコンを炒め①ともやしを炒める

③ポン酢と砂糖を入れ好みの味に炒めたら、鰹節たっぷり、ラー油少々を入れて出来上がり


*ゴーヤの大きさにもよるので
調味料の量は明記しませんが
ポン酢大さじ3に対して砂糖大さじ1の割合で味付けしました。
お好みで増減してください

花丼バージョン

暖かいご飯一膳分に鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2強を混ぜ合わせ
ゴーヤ炒めをお汁ごとドーンと乗せて食べてくださいね♪



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COMMENT (5)  TRACKBACK (0)  EDIT | 

COMMENT

こんにちは。
いいところに気付きましたね。
沖縄出身としては、ゴーヤー語れば、
まったりしたものと料理すると苦味がやわらぐよ。
豆腐もそうだけど、もやしもよく使う技です。

塩もみして湯がくと苦くなるように思える。
(理屈知らんけど。。)
塩もみだけだと苦味が少なくなるよ。

>どんな茄子料理になるか楽しみです。
2009/07/31(金) 15:13:41 | URL | ton #- [Edit
美味しそう~!!!
パイプルさん~!!
よくぞこんなうまそうなゴーヤレシピを考えてくださいました!!
ゴーヤゲットして絶対作るv-10
安いもやしとあわせてるとこがいいv-238

リンクもありがとう~!!
そして即つくれぽもめっちゃ嬉しかったぁ^^*
もち、応援で~すv-238v-238
2009/07/31(金) 23:15:00 | URL | 千種 #JalddpaA [Edit
絶対作ります!
めっちゃおいしそうやーーん!!
これは、必ず作らせていただきますv-10
ゴーヤ、外で食べたら美味しいのに、自分で作ると「ニガ~ッ」ってなっちゃう。
これで、リベンジさせてもらうね☆
2009/07/31(金) 23:15:16 | URL | miz* #- [Edit
おはよう!
パイパイパイプルさん
塩ふるだけだと苦味が増す感じしないけど
塩ふって湯がくと苦味が増すように思えます。
だから、塩ふって湯がかないで料理するほうがいいかも。

2009/08/01(土) 09:33:28 | URL | ton #- [Edit
初めまして♪
とってもおいしそうですぅ。ぜひ、試してみたいです。
ゴーヤともやしって合うんですね。

メモメモ...φ(._.*)y-。o0
2009/08/07(金) 09:15:14 | URL | Meg #KsPDQ/Wk [Edit

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emoji699.gif海のそばの小さな村に暮らす双子の娘の母です。
(長女) 海  (次女) 波
H17年生まれ
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