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イワシ三昧!イワシのつみれ汁・酢味噌漬け・カツレツ風

2009.09.17 *Thu
平子イワシのつみれ汁

昨日の記事の最後にぼやいてたイワシのお話

もらったのはヒラゴイワシとウルメイワシ
ヒラゴイワシは5尾だったので、団子にしてつみれ汁に

昆布の代わりに昆布茶を使い酒と塩で味付け、刻んだ大根、人参を柔らかくなるまで煮て
イワシ団子をスプーンで丸めて入れ、灰汁を取ってしばらく煮込んだら白ネギを入れて出来上がり
すぐに食べるより火を消したあと少し時間を置いてから温め直すとイワシのだしがよく出ます
野菜の甘みもいっぱいで、いっぱい作って鍋にしたくなってきました

ウルメイワシは、何十匹かなぁ・・・
30匹くらいはあったと思う

普通、これだけあれば、塩をして丸干しにするんだけど
干物はこの前もらって食べたとこだったので、何かおかずになるものを・・・
と考えて、とりあえず開いて骨を取ってと、ずーっとキッチンに立ちッパだったよ~
座ってやればよかったと、あとで思ったおバカさんです

パンも仕込んでたし、さばいてる写真も撮りたかったんだけどあまりにも手が汚いので途中であきらめたりで
ずーっと何作ろうか決まらず、PCで検索してみたりしてたんだけど結局こういうオーソドックスなものになってしまいました。

自分が食べたいからとも言うな・・・てへ


ウルメの酢味噌和え

ウルメイワシの酢味噌和え(漬け)

三枚におろして皮をはぎ、生姜をたっぷり入れた酢味噌に漬けたもの
すぐに食べれるけど、味が浸み込むほどおいしいので冷蔵庫で一日漬けておいたほうが好き!
いわゆるマリネってやつですね
鯵をたくさんもらった時にも作るんですよ
小さい頃から食べてる我が家の定番


ウルメイワシ


これがウルメイワシです


ウルメのチーズパン粉焼き


ウルメイワシのチーズパン粉焼き(カツレツ風)

開いたウルメに直接粉チーズとパセリとコショーを混ぜたパン粉を付けて揚げ焼きにしました
写真は油がないけど途中で入れ足しました
カロリー減らそうと少しの油にしたら焼き色が悪くてねたはー

出来上がりの写真、撮らずに食べちゃいましたー汗とか
この中で一番ヒットしたのがカツレツ風
喜ぶと思って一番手間暇かけたつみれ汁はお口に合わなかったようで
ちょとしか口をつけてくれへんかったjumee☆shock2L
味噌仕立てにしたら食べたかなぁ・・・

昨日の一言
「お母さんがせっかく一生懸命作ったのに食べんのやったら
もう二度とこれ作らへんからなぁーjumee☆RedOgre1a

そしたら、二人が

「お母さん食べさせてくれたら食べるー」だって。
でも何故か食べ口が悪い海と波

良く考えたら、夕方おばあちゃんにアイスクリームもらって食べたんだったわ
だから食欲なかったんだー

なので、イワシのメニューは、また作ってあげるということになりました。チャンチャン♪




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昨日の うずまきパン二次発酵後

両親から大絶賛してもらいました!!

「店で買うよりうまい!」だそうです。ヤッリィ~jumee☆yippee3L


新しいオーブンとお気に入りの粉のおかげかな?
アンパン好きの両親なので、かなり気に入った様子
たまたまってやつ???

これを素直に喜んでいいのかどうか分からない私ですkao04



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COMMENT (4)  TRACKBACK (0)  EDIT | 

COMMENT

こんにちはぁ♪
新鮮な鰯で作ったつみれ汁❤
めちゃ美味しそうだわぁ(〃∇〃)
お鍋に入れてもほんとよさそう♪

ご飯前の間食、子供には結構堪えるみたいですね~^^;
あ、でもうちの長女ちゃんは例外ですけどねw
くるしー、おなかいたいー、っていいながらも
綺麗に食べちゃいます[壁]ω-;)ダカラブーチャンナノネ

渦巻きパンもめちゃ美味しそう❤
2色にしたところがいいね^^
あっちもこっちも食べられるぅ(*´艸`*)

応援×3♪
2009/09/18(金) 10:20:01 | URL | 由瑠 #KWOxclv. [Edit
No title
あ、ほんと、いわしだ♥
いっぱいあっていいなー
つみれも大スキー!!
ごぼうと一緒にお味噌汁にしたい!!

そうそう、パン粉やきって油を控えると色がね…^^;
私のもそんな感じだったでしょ。あはは…
2009/09/18(金) 11:54:11 | URL | lune #- [Edit
No title
パイパイパイプルちゃ~ん、コメありがとう~ とっても嬉しかったよん!
で、こうしてまたパイパイパイプルちゃんのブログ拝見できるのがまた嬉しい!!

今日はいわしなのね!
こんな新鮮ないわし、こっちでは見られないかも・・・
それにどれも美味しそうだよん。
昨日のうずまきパンも、ヨダレもの。
こんなの食べれるお嬢さんたち、うらやましい~

もち応援!
2009/09/20(日) 03:20:16 | URL | ロッキン #- [Edit
こんばんは^^
イワシいっぱい、美味しそう!
魚はなんでも好きだけど、青魚が特に好き♪
つみれ汁やマリネ、カツ!!!おなかグゥですわ~

↓かぼちゃ餡、とっても黄色でしっとりしてて美味しそう!
餡パン、買ってきたのよりおいしいって、すごいほめ言葉☆
とても美味しかったってのが、よくわかる~~^^
ぽちぽちぽちっとー♡
2009/09/21(月) 00:45:15 | URL | miz* #- [Edit

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Author:パイプル
emoji699.gif海のそばの小さな村に暮らす双子の娘の母です。
(長女) 海  (次女) 波
H17年生まれ
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