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「ごはん」くるみと昆布の佃煮(くるみ昆布)

2009.10.23 *Fri
くるみ昆布

白いご飯のお共に、残り物使った簡単節約レシピです

くるみを使ったレシピまだ行きますよ~!
煮込んだくるみもなかなかいけます♪

だしを取ったあとの昆布を使って佃煮にしちゃいました
前日お鍋をした時に使った昆布を かぶるくらいのお水に入れて冷蔵庫に入れておいたものと、渋皮を取ったくるみの組み合わせです
(昆布のお水は炊く時に使うので、捨てないこと)
思うほど時間もガス代もかからなくて簡単に出来ちゃうのでいいですよー絵文字名を入力してください

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では作り方で~す!

<材料>
昆布のもどしたもの  2枚
くるみ      10gくらい

A昆布水  100cc
(昆布水が足りなければお水を入れ足して100ccにする)
A砂糖  大さじ2/3
Aさしみしょうゆ   大さじ1と1/2
Aしょうゆ     大さじ1/2


塩     ひとつまみ

昆布・くるみ

<作り方>
①昆布は縦半分に切り6~7ミリくらいの細切りにする
くるみは熱湯に30秒ほど浸してから、10分ほど水に浸し渋皮をむいて細かく刻んでおく>

②小鍋に①とAを入れ中火にかけ、沸騰してアクが出たら取り除き、煮汁が半分以下くらいになるまで10分程煮込む。塩をひとつまみ入れ、味を調節する。

③火を止め、冷めたらまた沸騰させて火を止める
(冷ます間に煮汁を吸って昆布がふっくらします)
これを2回ほど繰り返して出来上がりです

*さしみ醤油を使うとマイルドな味わい。
なければ普通の醤油でもできます
砂糖、醤油は、お好みで加減してくださいね絵文字名を入力してください



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CATEGORY : 煮物
THEME : 簡単レシピ / GENRE : グルメ
DATE : 2009/10/23 (金) 15:53:23
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Author:パイプル
emoji699.gif海のそばの小さな村に暮らす双子の娘の母です。
(長女) 海  (次女) 波
H17年生まれ
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